Vina Tondonia Reserva 1992 (best. nr. 8059101, kr 266, partiutvalg).
Hvitt med alderens sjarm
En hvitvin av den gamle skolen strammer opp ungt fjærkre.
EKSPERT: Robert Lie er daglig leder ved restauranten Grefsenkollen. Han er vinkelner og har vunnet fire NM, ett EM og ett nordisk mesterskap i vinkelnerfaget.
Ukens rett er av det rike slaget. Her har vi grillet kylling med saltet skinn, hvitvin, smør, bacon, erter og purre. Masse smak og masse fett! De rike smakene krever en rik vin. Vinfølget vil også trenge syre som balanserer de fete smakene. Litt eik er heller ikke å forakte, da det bidrar med struktur i vinen.
Sjarmerende
Rioja er et område som er kjent for de fleste nordmenn. Men det er kun de røde variantene som har gjort seg bemerket på det norske markedet – ofte viner som er litt gammeldagse i stilen, og med en del eik.
«Gammeldags» trenger ikke være negativt. Her har vi valgt ut en vin som både er gammeldags i stilen og gammel av alder: Vina Tondonia Reserva 1992 (best. nr. 8059101, kr 266, partiutvalg).
Produsenten R. Lopez de Heredia har over 130 års historie i vinmakerfaget. Vinene har en tradisjonell stil, med lang lagring på fat og også lang modning på flaske, før de slippes på markedet. Blant de gode egenskapene er en utrolig lagringsevne og en markant egenart.
Kraft og struktur
Denne varianten er laget på Riojas egen hvite drue, Viura, med en liten andel Malvasia innblandet. Vinen har en kompleks, moden duft av aprikos, nøtter, vanilje, fat, kokos, kaffe, mokka og sjokolade. Smaken er rik, med god fylde, meget god konsentrasjon og en fin, balanserende syre.
Til kyllingen og det fete garnityret bidrar vinen med kraft og struktur som gir retten en ekstra dimensjon. Hvitvin og kjøtt kan definitivt være en fantastisk kombinasjon. Om du fortsatt ikke er overbevist, gi denne matchen en sjanse!
