FØRSTE BOKSER: Jon Salvesen og Anne-Grethe Wilhelmsen pakker de aller første boksene med velsmakende rømmesild. alle FOTO MORTEN LIE-HAGEN
Lager luksus-sild i rekefabrikken
Maskinene durer og sambåndet går: «Olivias hjemmelagde» har inntatt rekefabrikken i Langesund.
SISTE REST: Rang Dok Hnin fyller siste rest av første ladning rømmesild.
FRISTENDE: Den som ikke blir fristet av denne silda, bør holde seg til pølse og frossenpizza.
FORNØYDE: Styreleder Sondre Stahlsberg og produksjonssjef Anne-Grethe Wilhelmsen er glade for å være i gang med sildeproduksjonen i Langesund.
STOR PRODUKSJON: I år kan man komme opp i ti tonn, og håper å produsere dobbelt så mye neste år, ifølge ledelsen ved det nye «sildeeventyret».
Torsdag morgen klokka 10.00: De aller første boksene med rømmesild glir sakte nedover transportbåndet, først tre, så tre til. Så er det stopp: Pakkemaskinen sliter med å plassere etiketten riktig, og alt må være perfekt når man skal erobre markedet med sjømat i luksusklassen:
Etter å ha punget ut med snaut 70 kroner for en boks på 300-400 gram sild har kundene rett til å vente det beste. Og det skal de få, lover fabrikksjef Anne-Grethe Wilhelmsen og styreformann Sondre Stahlsberg.
Over fjorden
Olivias hjemmelagde har tidligere vært produsert i Østfold, nå har fabrikken flyttet over fjorden. Selskapet har leid ledig produksjonsutstyr og 300 kvadratmeter tomme lokaler hos Reimes Rekefabrikk, men denne uka er de siste maskinene hentet fra anlegget ved 1926 Manstad.
Nisjeprodukt
Noe finjustering gjenstår bokstavelig talt, men så skal det etter hvert produseres håndlaget «pyntesild», rømmesild og sitronsild, sennepsild (med Bergby-sennep!) potetsalat, italiensk salat og havsalat med kreps og reker.
Som navnet tilsier, satser man på et nisjeprodukt med høy kvalitet, ikke «bulksalg av sursild til 19.90 for kiloen». Olivias sursild er for eksempel håndpyntet, med en dillkvast og tre sildebiter i mønster synlig gjennom lokket. Bare den tidkrevende pyntingen krever tre ansatte ved samlebåndet.
Mottakelse
Men så har da også silda og salaten allerede fått en meget god mottakelse i markedet. Småboksene ble formelig revet bort både på matfestivalen Mersmak i Skien og på Dyrsku’n i Seljord, og Olivia er i ferd med å rydde seg hylleplass også hos større matbutikker i fjorden.
Dobler produksjonen
Sondre Stahlsberg opplyser at fabrikken allerede i år vil rekke å produsere ti tonn, men håper å doble produksjonen allerede neste år.
– Det vil kreve flere ansatte, og i løpet av få år vil vi ha like mange ansatte som da Reime-produserte reker her, sier Wilhelmsen.
Samtlige produksjonsansatte har nettopp sin bakgrunn fra Reimes Rekefabrikk.
